從雲南的板藍根青菜到洱海的海菜花★ღ✿，從枸杞芽到金雀花★ღ✿，這些帶著山野氣息的時令美味正悄然佔領市民的餐桌★ღ✿。從山野到餐桌★ღ✿，從傳統到創新★ღ✿，“春日經濟”正以最鮮活的姿態喚醒城市的消費活力★ღ✿。

　　在盒馬鮮生弘陽廣場店★ღ✿，除了常見的春筍★ღ✿、紅香椿★ღ✿、蠶豆仁★ღ✿、蘆筍★ღ✿、蘆蒿等★ღ✿，也能看到板藍根青菜★ღ✿、草頭★ღ✿、枸杞芽凯发k8官网下载★ღ✿、蕨菜頭等小眾春菜★ღ✿，豐富了市民的餐桌★ღ✿。

　　“我們不僅把各地春天的特色鮮味分享到全國★ღ✿，還針對不同區域篩選★ღ✿、供應‘當地心頭好’★ღ✿，東北地區的婆婆丁★ღ✿、華西地區的折耳芽★ღ✿、華東地區的草頭等都上了顧客的必買清單凯发k8官网下载★ღ✿。”盒馬合肥區域總經理彭海東說★ღ✿。

　　“來自雲南的板藍根青菜★ღ✿，今年首次通過盒馬大規模上市凯发一触即发(中国区)官方网站★ღ✿，目前已經成為春菜類目的第二熱銷單品★ღ✿，其日均銷售水平已經超過香椿★ღ✿，僅次於春筍★ღ✿。”彭海東表示★ღ✿，今年春菜同比銷售增長達70%★ღ✿，其中網紅板藍根青菜環比銷售增長高達294%凯发k8官网下载★ღ✿。

　　不少嘗鮮客體驗后也成了回頭客★ღ✿，沒有板藍根的苦澀★ღ✿，入口后還有類似菜薹的脆甜★ღ✿，清炒★ღ✿、涮煮等烹飪手法均可行★ღ✿。彭海東表示★ღ✿，今年夏天★ღ✿，甘肅★ღ✿、寧夏等地的板藍根青菜也即將上市★ღ✿，能夠實現全國門店的穩定供應★ღ✿。

　　“枸杞頭可以涼拌煲湯★ღ✿，也可以炒食江外江论坛凯发k8官网下载凯发k8官网下载★ღ✿，婆婆丁推薦烙餅或者炸丸子......考慮到市民對小眾春菜不了解★ღ✿，我們還附上了菜譜★ღ✿，方便市民烹飪凯发旗舰厅注册平台★ღ✿，★ღ✿。”彭海東說★ღ✿。

　　據了解★ღ✿，目前盒馬本季春菜品種擴充至近40種★ღ✿，覆蓋高原野菜★ღ✿、可食用花卉等小眾品類★ღ✿。“春菜根據時令陸續上市★ღ✿，從2月可以一直吃到5月初★ღ✿。目前銷售較好的有紅香椿★ღ✿、蘆筍頭★ღ✿、春筍★ღ✿、板藍根青菜★ღ✿、野薺菜★ღ✿。”彭海東表示★ღ✿，“今年多款春菜與去年同期相比★ღ✿，銷售增長翻番★ღ✿，說明‘嘗春鮮’已經深入了盒馬用戶的日常★ღ✿。”

　　鮮花除了觀賞★ღ✿、泡茶★ღ✿，居然還能當菜吃？日前★ღ✿，蜀山區各大商超上架了一波稀罕春菜★ღ✿：大理海菜花★ღ✿、石斛花★ღ✿、金雀花★ღ✿、茉莉花等等★ღ✿，引來不少消費者圍觀選購★ღ✿，品嘗春天的美味★ღ✿。

　　在盒馬弘陽廣場門店內★ღ✿，大理海菜花已被擺上貨架凯发k8官网下载★ღ✿。據介紹★ღ✿，這款新品來自大理洱海凯发k8天生赢家一触即发★ღ✿！★ღ✿，是地域性的美食★ღ✿。這款新奇“蔬菜”略帶酸甜味★ღ✿、類似海帶的口感★ღ✿，可以直接涼拌★ღ✿，也可以煲湯★ღ✿，還可以配肉片★ღ✿、雞蛋等爆炒★ღ✿。看到這款新品后江外江论坛★ღ✿，白領張小姐第一時間“嘗鮮”★ღ✿。“還蠻好吃的★ღ✿，很特別的口感★ღ✿，可以豐富拌沙拉的口感★ღ✿。”

　　看到超市蔬菜區上架了金雀花★ღ✿，市民劉女士大感驚訝★ღ✿。“我幾年前在雲南餐廳吃過金雀花煎蛋★ღ✿，今天看到超市裡也有這些‘花’菜賣★ღ✿，忍不住想買些回去嘗嘗鮮★ღ✿。”劉女士說★ღ✿，她特意做了功課★ღ✿，槐花拌豆腐★ღ✿、金雀花炒肉沫★ღ✿、茉莉花炒蛋★ღ✿，都是這個季節獨有的味道★ღ✿。

　　走訪中發現★ღ✿，玫瑰花朵也出現在蔬菜區★ღ✿，並且被打上了“春菜”的標簽★ღ✿。根據介紹★ღ✿，這些都是鮮食玫瑰★ღ✿，產自雲南★ღ✿，可以做鮮花餅★ღ✿、泡茶★ღ✿、玫瑰酒等★ღ✿。

　　“以前去雲南旅游★ღ✿，在當地餐廳確實有玫瑰花瓣炒雞蛋這些菜★ღ✿，鮮花餅就更不用說了★ღ✿，到處都有賣★ღ✿。”市民曹先生表示江外江论坛★ღ✿，現在物流發達了★ღ✿，一些過去隻能在某些地方吃到的新鮮春菜江外江论坛★ღ✿，能夠在異地買到是好事★ღ✿。

　　最近★ღ✿，不少餐廳將新菜品宣傳海報擺放在門口★ღ✿，吸引過往食客關注江外江论坛凯发k8官网下载★ღ✿。新菜品多以春韭★ღ✿、春筍★ღ✿、蠶豆等春季特有食材為主材★ღ✿，一些商家還將香椿★ღ✿、薺菜等時令蔬菜擺放在醒目位置★ღ✿。

　　在山緩緩火鍋店合肥銀泰in77店★ღ✿，店裡別出心裁地推出了山間野菜系列★ღ✿，將黃瓜花★ღ✿、血皮菜凯发k8一触即发★ღ✿，★ღ✿、苦野菜等時令野菜紛紛搬上了市民餐桌★ღ✿。這種野菜涮火鍋的創新吃法吸引了大批市民前來嘗鮮★ღ✿，店內上座率攀升★ღ✿。

　　“這些時令蔬菜不僅新鮮★ღ✿，還很有特色★ღ✿，我們特地來嘗鮮★ღ✿。”市民李女士表示★ღ✿。隨著春菜新品上市★ღ✿，不少市民特地前來嘗鮮★ღ✿，餐廳顧客盈門凯发k8官网下载★ღ✿，在大眾點評合肥熱門榜上排名也升至第五位★ღ✿。

　　在巴奴毛肚萬象城店★ღ✿，春季特色龍竹鮮筍點單率也很高★ღ✿。“龍竹鮮筍水分含量高★ღ✿，可直接生吃★ღ✿。我們從田間地頭到分揀挑選★ღ✿，最后冷鏈物流配送直達食客餐桌★ღ✿，最大程度地保留了筍子的鮮★ღ✿。”該店相關負責人表示★ღ✿。

　　除了傳統餐飲外★ღ✿，新茶飲品牌也紛紛推出“季節限定”★ღ✿。例如喜茶推出時令新品羽衣纖體瓶★ღ✿，茶百道的超級蔬食★ღ✿、蜜雪冰城青瓜菠蘿茶等★ღ✿。

　　新鮮春菜帶來的經濟效益正在被放大★ღ✿。數據顯示★ღ✿，餐飲消費持續復蘇★ღ✿，1—2月份★ღ✿，全區實現餐飲業營業額9.3億元★ღ✿，同比增長16.8%★ღ✿。

　　春風拂面★ღ✿，綠意盎然★ღ✿。在舌尖上的美味裡★ღ✿，消費場景與品質不斷更新★ღ✿，新的消費熱點逐漸增多★ღ✿。陣陣春風拂過★ღ✿，蜀山區的“春日經濟”正悄然升溫★ღ✿，為區域經濟發展帶來春的活力★ღ✿。（魏娜 葛慶釗 孫雨靜 文/圖）

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